Z roku na rok coraz więcej osób decyduje się na samodzielny wypiek słodkich przekąsek na tłusty czwartek. Obok tradycyjnych pączków i faworków ogromną popularnością cieszą się te najszybsze i najprostsze. Specjalnie dla tych z Was, którzy szukają właśnie takich rozwiązań, przygotowałam szybkie i łatwe pączki z ricotty.

Pączki z ricotty to nieco bardziej wyrafinowana, włoska wersja znanych i uwielbianych przez nas mini pączków z serka homogenizowanego. Jeśli cenicie sobie czas spędzony w kuchni, koniecznie spróbujcie je zrobić. Ciasto wykłada się na rozgrzany tłuszcz za pomocą łyżki. Wystarczy utrzeć ze sobą składniki i tyle. Przepis na pączki z ricotty to jeden z tych, które trzeba mieć w swoim osobistym przepiśniku.

Nieważne, czy to tłusty czwartek, podwieczorek dla dzieci, niespodziewani goście lub zwykła wieczorna zachcianka – pączki z ricotty mogą być gotowe w zaledwie 30 minut.

No ratings yet

Pączki z ricotty

Porcji sztuk

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 15

Czas całkowity 25

Składniki

ciasto na pączki z ricotty

250 g ricotty
3 jajka
50 g cukru 1/4 szklanki
150 g mąki pszennej 1 szklanka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
1 szczypta soli

sos czekoladowy

150 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
80 ml śmietanki kremówki lub mleka
1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy z 1 owocu
50 g masła ekstra
15 ml płynnego miodu

dodatkowo:

1 l oleju roślinnego do smażenia lub smalcu

Sposób przygotowania

Cukier utrzyj z jajkami za pomocą miksera.
Do utartej masy, dodaj ricottę i ekstrakt waniliowy i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przerwij miksowanie, dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sól. Wymieszaj lub krótko zmiksuj.
Tłuszcz rozgrzej do 160-170°C.
Za pomocą łyżki lub dwóch łyżek jeśli pączki mają mieć ładniejszy kształt, wykładaj porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz. Smaż na złoty kolor z obu stron.
Odsącz z nadmiaru tłuszczu na sicie lub ręczniku papierowym.
Przygotuj sos czekoladowy: W niewielkim garnku umieść połamaną czekoladę, masło oraz śmietankę lub mleko. Podgrzewaj na najmniejszej mocy palnika do połączenia się składników. Na koniec dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Podawaj do pączków lub innych deserów.