Brioszki… Cudowne francuskie bułeczki śniadaniowe… z ogromną ilością masła, pokaźną liczbą jajek w cieście i znikomą ilością cukru. Kruche na zewnątrz i mięciutkie w środku. Samo zagniatanie ciasta jest łatwe i przyjemne, ale na efekt trzeba nieco zaczekać, bo ciasto należy na dłużej pozostawić do wyrastania. Warto jednak się poświęcić ponieważ uraczą nas wyjątkowym kształtem – moje dzieci były zachwycone, a smak… ich smak niemal przeniesie nas do jakiejś maleńkiej paryskiej kafejki, pełnej tamtejszego klimatu i magii… Ja uwielbiam i jestem przekonana, że i Wy je pokochacie.

Według podstawowego przepisu, brioszki piecze się bez nadzienia, podaje z konfiturą i masłem, które pysznie rozpuszcza się na jeszcze ciepłej bułeczce. Ja, wiedząc, że będą jedzone poza domem, na drugie śniadanie, upiekłam z maleńką niespodzianką. Do każdej włożyłam kawałek pralinki z białej, belgijskiej czekolady z nadzieniem nugatowym. Udało się, wypiek był pyszny, niezbyt słodki z wyjątkowym wnętrzem.

Zapraszam na pyszne paryskie brioszki z pralinką z białej czekolady.

No ratings yet

Brioszki z nadzieniem z białej czekolady

Maślane, drożdżowe bułeczki, idealne na słodkie śniadanie lub podwieczorek.

Porcji 18 sztuk

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

wyrastanie 2 godziny godzin

Czas całkowity 2 godziny godzin 30 minuty minut

Składniki

• 5 00g mąki pszennej
• 2 00g masła
• 4 jajka
• 3 0g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki letniego mleka
• 1/ 2 łyżeczki soli
• 8 0-100g białej czekolady z nadzieniem nugatowym lub zwykłej wg uznania
• 1 żółtko
• + łyżka mleka do posmarowania brioszek

Sposób przygotowania

• Mąkę przesiać do dużej miski. Zrobić wgłębienie, do którego wkruszyć drożdże, dodać cukier i letnie mleko i delikatnie zamieszać. Odstawić na 15 minut do czasu, aż drożdże zaczną pracować.
• Masło roztopić i lekko przestudzić.
• Do miski z rozczynem drożdżowym dodać jajka, sól i masło i dokładnie wyrobić ręką. Wyrabiać do czasu aż ciasto stanie się gładkie, będzie łatwo odchodziło od miski i zacznie rosnąć pod dłońmi. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia  na 30 minut.
• Z ciasta uformować wałek i podzielić go na 18 części. Każdą cząstkę podzielić jeszcze raz w w stosunku 2/3 do 1/3.
• Foremki do babeczek natłuścić.
• Z ciasta formować kule. Większą część wkładać na dno foremki, zrobić palcem wgłębienie, do którego włożyć kawałek czekolady i przykryć mniejszą kulką. Docisnąć.
• Odstawić do wyrośnięcia na 90 minut.
• Wyrośnięte brioszki posmarować żółtkiem rozmąconym z mlekiem i piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C

Okazja: Wypieki

Rodzaj dania: Ciasta

Zobacz inne przepisy na drożdżówki i słodkie bułeczki

Pełnoziarniste bułeczki z czekoladą i karmelizowanym słonecznikiem – idealne do kawy Colombia Narino z dripa

Paluchy drożdżowe z twarogiem i czekoladą

Drożdżówki z truskawkami, kokosową kruszonką i ricottą

Rustykalne bułeczki z czarnymi porzeczkami

Drożdżowe rogaliki z jabłkami

Jagodzianki twarogowe

Scones na maślance – szybkie słodkie bułeczki

Puszyste jagodzianki z kruszonką

Jogurtowe bułeczki z czereśniami

Drożdżowe racuchy z jabłkami – domowe i najlepsze