Sos chrzanowy to jedna z naszych wielkanocnych tradycji. Wielu z nas nie wyobraża sobie tych świąt bez tego aromatycznego dodatku. Smakuje z nim sztuka mięsa, polska, dobra szynka, ale także jajka. Tych ostatnich na świątecznym stole zabraknąć nie powinno.
Trudno wiele rozpisywać się na temat jajek w sosie chrzanowym, bo to jedno z najprostszych dań, jakie można sobie wyobrazić, jednak nie sposób go pominąć, a przepis z pewnością się przyda. Najważniejsze jest, by dodać do niego najlepszy chrzan, bo sos powinien być pikantny, wyrazisty i wyjątkowy. Ta podstawowa zasada zapewni kulinarny sukces nawet początkującemu kucharzowi lub kucharce. Wiem jedno, chociaż o chrzanie pamiętamy głównie w czasie Wielkanocy, to po sos chrzanowy możemy sięgać także w ciągu całego roku. To naprawdę bardzo smaczny punkt wyjściowy do wielu prostych potraw.
Ktokolwiek chce zrobić dobre wrażenie na bliskich powinien sięgnąć po takie tradycyjne potrawy – one budzą zawsze najwięcej pozytywnych wspomnień i uczuć! Szczególnie zauważalne jest to w czasie świąt – można szaleć z pomysłami, wykorzystywać kulinarne nowinki z wielkiego świata, a i tak te najprostsze, z pozoru zgrzebne i bez polotu potrawy znikają najszybciej. Bez wyjątku!
Sos chrzanowy
Składniki
- 20 g masła
- 20 g mąki pszennej
- 500 ml mleka opcjonalnie pół na pół ze słodką śmietanką 30%
- 100 g tartego chrzanu opcjonalnie ze słoiczka
- 20 ml soku z cytryny
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- szczypta cukru do smaku opcjonalnie
Sposób przygotowania
- Masło roztop w garnku. Uważaj, by się nie zrumieniło.
- Dodaj mąkę i podsmaż około minutę. Nie rumień!
- Stopniowo dolewaj chłodne mleko (lub mleko ze śmietaną) energicznie mieszając rózgą, by nie powstały grudki.
- Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia często mieszając.
- W tym czasie zetrzyj chrzan. Skrop cytryną, by nie ściemniał. Opcjonalnie przygotuj chrzan ze słoiczka.
- Do sosu beszamelowego dodaj starty chrzan i zdejmij z ognia i wymieszaj. Dopraw do smaku.
- Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo lub do wędlin/sztuki mięsa.