Zastanawiałam się co powinno znaleźć się na stole po pysznym obiedzie, jaki zaserwuje moja mama. Postanowiłam upiec rogaliki, ale zależało mi, aby nadzienie było choć odrobinę niecodzienne. W przedbiegach odpadły więc i konfitury i nutella. Padło na krem z białej czekolady z całą górą wiórków kokosowych. Ciasto natomiast było drożdżowe – półfrancuskie, lekkie i pachnące świeżym masłem. Maleńkie rogacze cieszyły się dużym zainteresowaniem na stole i długo nie poleżały na półmisku. To dobrze…
Półfrancuskie rogaliki z kokosowym nadzieniem z białą czekoladą
Składniki
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki mleka
- 100 g cukru w tym dwie łyżki cukru waniliowego aromatyzowanego prawdziwą laską wanilii
- 25 g świeżych drożdży
- szczypta soli
na nadzienie:
- 75 ml śmietanki kremówki
- 50 g wiórków kokosowych
- 70 g białej czekolady dobrej jakości
Sposób przygotowania
Nadzienie:
- wszystkie składniki włóż do garnka i rozpuść na niewielkim ogniu. Gotuj przez kilka minut, by wiórki zmiękły.
- Następnie zestaw z ognia i ostudź.
Ciasto półfrancuskie:
- 50g masła rozpuść i przestudź. Pozostałe masło schowaj do lodówki.
- Mąkę przesiej do dużej miski, zrób wgłębienie i wkrusz do niego drożdże. Dodaj łyżeczkę cukru i kilka łyżek letniego mleka. Zamieszaj aż drożdże się rozpuszczą i odstaw na 15 minut.
- W drugiej misce utrzyj żółtka z solą i resztą cukru na puszystą masę.
- Gdy drożdże w misce się spienią, dodaj masę jajeczną i zagnieć ciasto.
- Do wyrobionego ciasta dodawaj roztopione masło w dwóch partiach. Za każdym razem dobrze wgnieć je w ciasto.
- Wyrobioną kulkę ciasta przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat kuchenny i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok 1cm.
- Na rozwałkowanym cieście zaznacz 3 części. Na środkowej rozłóż 50g płatków zimnego masła i przykryj jednym bokiem. Rozłóż resztę masła i przykryj kolejnym bokiem.
- Tak zawinięte ciasto szybko rozwałkuj na długi prostokąt.
- Następnie boki prostokątów zawiń do środka i ponownie rozwałkuj. Tę czynność powtórz 3 razy.
- Rozwałkowane ciasto dokładnie zawiń i wstaw do lodówki do schłodzenia na minimum 1 godzinę.
- Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, odstaw na 15 minut, po czym rozwałkuj na grubość ok 1/2 cm.
- Wycinaj wydłużone trójkąty. Na każdy trójkąt nakładaj masę kokosową i zawijaj rogaliki.
- Piecz w mocno nagrzanym piekarniku (200ºC) na złoty kolor około 20 minut.
- Gotowe rogaliki ostudź i posyp cukrem pudrem lub polukruj.
o matko!!! ale mi ślinka pociekła.. mogę pożyczyć przepis?
Zaserwowałabym wszystkim na weekend. pysznie wyglądają :)
Dziękuję :) Będzie mi bardzo miło :)
pychota:)
Rewelacyjne !!!!
Dziękuję :)
Zapraszam do zabawy na moim blogu
http://zwykle-dni.blog.pl/
Ślicznie dziękuję za wyróżnienie, chętnie przyłączę się do zabawy w wolnej chwili :*
Witam.Ile rogalikow wyjdzie z tego przepisu? i jeszcze jedno pytanie,czy z gotowego ciasta francuskiego mozna zrobic te rogaliki?
Szczerze mówiąc, nie pamiętam ilości sztuk. Z przepisu wychodzi sporo malych rogalików, wszystko zależy od wielkości. Z ciasta francuskiego oczywiście można upiec rogaliki, ale będą to zupełnie inne ciasteczka. Moje są z ciasta półfrancuskiego.
Witam.Mam pytanie czy przed upieczeniem mozna posmarować je jajkiem i posypac je cukrem, czy im to nie zaszkodzi??
Można
A czy jako nadzienie może być mus jabłkowy? Chodzi mi o to, żeby nadzienie nie przesiąkło przez ciasto
Może być, najlepiej mocno odprowadzania mus, by nie był zbyt płynny.