Blondie z czekoladą i malinami

Nie mam pojęcia kto wymyślił tę wdzięczną nazwę dla tego ciasta, ale jest wyjątkowo trafiona. Śliczna, jasna, słodka i każdy chce ją mieć przy sobie. Blondie to rodzaj brownie z białej czekolady i o ile średnio za nią przepadam, do tego ciasta pasuje idealnie. W połączeniu z malinami i kontrastującymi drobinkami ciemnej siostry powstało jedno z lepszych ciast, jakie znam. Zakochaliśmy się w tym cieście. I choć jest ciążki i gliniaste je się je z ogromną przyjemnością. Kwaskowe maliny świetnie równoważą słodycz białej czekolady i jednocześnie tworzą z nią wspaniały duet. Dodatek gorzkiej czekolady nie jest tu przypadkowy. Wspaniale prezentuje się w jasnym, kremowym cieście, ale też dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami.

Jeśli lubisz brownie i jego wyjątkową, ciągnącą strukturę, koniecznie spróbuj też tego blondie, Teraz, gdy maliny są tak piękne i smaczne, warto skusić się na to ciasto. Przygotowuje się je szybko i nie sprawia żadnych kłopotów. W tym przypadku nie ma mowy o niedopieczeniu, czy zakalcu, gdyż do takiego właśnie efektu się dąży.

 

Składniki:

• 200g białej czekolady
• 250g mąki tortowej (1 i 2/3 szklanki)
• 150g masła
• 100g cukru
• 4 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 50g gorzkiej czekolady
• 250g malin (mogą być mrożone)

Przygotowanie krok po kroku:

• Połamaną białą czekoladę oraz pokrojone w kostkę masło umieść nad garnkiem z podgrzewającą się wodą i rozpuść do połączenia się składników. Uważaj, by woda nie gotowała się zbyt intensywnie, a miska jej nie dotykała. Biała czekolada jest wrażliwa na podgrzewanie i może się rozwarstwić.
• Rozpuszczoną czekoladę odstaw do przestygnięcia.
• Jajka utrzyj z cukrem.
• Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
• Połącz masę z białą czekoladą i wymieszaj.
• Dodaj posiekaną w kostkę gorzką czekoladę.
• Przełóż do formy o wymiarach około 20x30cm i wyrównaj.
• Na wierzchu ułóż maliny lekko dociskając je do ciasta.
• Piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
• Gotowe ciasto powinno być lekko wilgotne i ciągnące w środku.

Smacznego!