Śniadaniowe muffinki z otrębami, bananem i Daim

Jak miło rozpocząć dzień filiżanką kawy i kawałkiem świeżej muffinki z otrębami, która zapewni nam zastrzyk energii na cały poranek. Skrywa w sobie wszystko to, co powinno znaleźć się w pełnowartościowym posiłku – otręby, słodkie i zdrowe banany i odrobina rozpusty pod postacią karmelowego batonika Daim, oblanego rozpływającą się w ustach czekoladą.

Zresztą, co ja będę je wychwalać… Upieczcie i spróbujcie sami, a ja idę zjem swoją, zanim ktoś inny mnie nie uprzedzi… Są pyszne i łatwe do przygotowania – przekonajcie się sami.

Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na następny dzień, dlatego z powodzeniem można upiec je wieczorem, a rano zabrać do pracy (lub szkoły) i cieszyć się ich smakiem w porze drugiego śniadania.

No ratings yet

Bananowe muffinki z otrębami i Daim

Idealne na śniadanie

Porcji 12

Czas przygotowania 25 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Czas całkowity 50 minuty minut

Składniki

• 1 szklanka maślanki
• 1 szklanka otrębów pszennych
• 1/2 szklanki brązowego cukru Demerara
• 2 jajka
• 60 g miękkiego masła
• 1 łyżka esencji waniliowej
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę bananów 2 małe banany
• 4 batoniki Daim pokrojone w kostkę ok 1 szklanki
• garść rodzynek

Sposób przygotowania

• Otręby zalać maślanką i odstawić na 15 minut, by zmiękły.
• Masło utrzeć z cukrem. Nie przerywając ucierania dodać jajka i wanilię.
• Dodać namoczone w maślance otręby i wymieszać.
• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie dodać do masy.
• Wymieszać na wolnych obrotach miksera do połączenia składników.
• Dodać posiekane batoniki Daim i rodzynki i wymieszać łopatką.
• Na koniec dodać pokrojone banany i delikatnie wymieszać.
• Wykładać do foremek na muffinki - natłuszczonych lub wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości.
• Piec w 175°C przez ok 25 minut.

Okazja: Śniadanie