Brukselka curry to sposób na to warzywo, które się albo uwielbia, albo nienawidzi. Tak jest i było od zawsze. Podczas, gdy jedni się nią zajadali, drudzy wzdrygali się na samą myśl o niej. Ja od zawsze zaliczałam się do tej pierwszej frakcji i gdy tylko mama okazję, szukam nowych form podania tego warzywa. Oczywiście na tę podaną z bułką tartą podsmażoną na maśle zawsze jest miejsce w moim sercu…

Brukselka curry to mój nowy pomysł na szybką jarzynkę do obiadu lub tak jak ja ją preferuję, samodzielne danie do podania z ryżem. Jedzcie ją jak tylko chcecie, nie żałujcie sobie. Taka brukselka jest wyjątkowo smaczna i zdrowa, a zdrowia nam trzeba w ten zimowy czas.

Być może taka brukselka curry nie jest wybitnie świątecznym daniem, ale z pewnością znajdzie także swoje miejsce na stole w ten wyjątkowy czas. Nie będę namawiać do podawania jej na Wigilię, ale z pewnością świąteczny obiad z jej udziałem będzie wyborny. Ta nowa odsłona brukselki z pewnością niejednego zachęci do jej spróbowania, a być może także przekona do częstszego jej jedzenia. Pamiętam, że wielu z Was pisało, że jada brukselkę tylko w formie pieczonej. Ja zapewniam, że brukselka curry będzie drugą ulubioną formą podania tych maleńkich, zielonych skarbów.

5 z 1 głosu

Brukselka curry

Szybki i aromatyczny dodatek warzywny do obiadu lub samodzielne danie. Najlepiej smakuje z ryżem.

Porcji 4 porcje

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Składniki

• 500 g brukselki
• 75 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm kawałek imbiru
• 1 szt papryczki zielonego chili lub mniej wg uznania
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 szt cytryny
• 1 łyżeczka liści curry
• 1 łyżeczka liści kaffiru
• sól i pieprz do smaku
• 45 ml oliwy lub oleju

Sposób przygotowania

• Cebulę i czosnek posiekaj w cienkie półtalarki.
• Oczyszczone brukselki pokrój w plasterki . Najlepiej zrobić to za pomocą robota kuchennego, co oszczędzi dużo czasu.
• Na rozgrzaną patelnię lub szeroki rondel wylej oliwę lub olej. Przesmaż na niej czosnek, posiekane chili i cebulę.
• Gdy warzywa zmiękną, dodaj wszystkie przyprawy poza solą i pieprzem i przesmaż aż zaczną intensywnie pachnieć. Uważaj, żeby nie spalić przypraw.
• Dodaj posiekaną brukselkę i przesmaż, aż liście lekko zwiotczeją. Podlej 1/2 szklanki wody i duś 10 minut.
• Dopraw brukselkę solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
• Podawaj z ryżem jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań głównych.

Okazja: Kolacja, Lunch, Obiad

Rodzaj dania: Wegańśkie, Wegetariańskie

Słowa kluczowe: brukselka

Brukselka curry – szybka i smaczna

Pappardelle z szynką parmeńską i brukselką – obiad na szybko

Kasza jęczmienna z brukselką i kasztanami

Indyk z purée ziemniaczano-brukselkowym i orzechami w syropie z granata

Brukselka z ciecierzycą i parmezanem