Zapiekany makaron z serem – mac & cheese

Najprostsze zawsze sprawia najwięcej przyjemności…
Makaron z serem – góra makaronu i sera, szczypta świeżych ziół i w zaledwie kilka chwil możemy cieszyć się pysznym i sycącym posiłkiem.

Co lubię w takich daniach? Przede wszystkim to, że łatwo i szybko się je przygotowuje, a także, że za każdym razem mogę wzbogacić je innym zestawem przypraw i ziół, przez co mimo, że takie same, są zupełnie inne.

Wydawałoby się, że to absolutnie hit zimowych miesięcy. Ciężki sos, ciągnący ser i stos makaronu. Ja uważam, że smakuje równie dobrze letnią porą, szczególnie, że bezkarnie można dosypywać świeżych ziół do smaku, co zupełnie zmienia charakter tego dania. No i porcje nieco inne, bo podczas gdy w grudniu najlepiej smakuje wyjadane z obszernego naczynia łyżką, dziś „do twarzy” mu w zgrabnych kokilkach.

5 z 3 głosów

Zapiekany makaron z serem

Porcji 4 os.

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Czas całkowity 40 minuty minut

Składniki

• 250 g grubego makaronu np rurki kolanka itp
• 200 g startych serów cheddar, grana padano, gouda
• 400 ml zimnego mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 mała cebula
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół - majeranku i tymianku
• sól
• biały pieprz

Sposób przygotowania

• Makaron ugotowałam w osolonym wrzątku "al dente".
• Cebulę drobno posiekałam i zeszkliłam na maśle nie rumieniąc jej. Całość oprószyłam mąką.
• Mieszając podsmażyłam kilka minut nie dopuszczając do zrumienienia. Następnie do zasmażki stopniowo dolewałam zimnego mleka, energicznie mieszając trzepaczką, by zapobiec powstaniu grudek w sosie. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem i gotowałam na najmniejszym ogniu przez około 10 minut, często mieszając. Gotowy sos odstawiłam do lekkiego przestudzenia.
• Sery starłam na tarce. 1/2 szklanki sera odłożyłam do posypania.
• Zioła drobno posiekałam.
• Do ciepłego, ale nie gorącego beszamelu dodałam ser i zioła i dokładnie wymieszałam.
• Na koniec połączyłam makaron z sosem i przełożyłam do kokilek. Makaron posypałam resztę sera i wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 200°C na około 20 minut, do chwili aż ser z wierzchu się zrumieni.

Okazja: Danie główne

Rodzaj dania: Wegetariańska