Pasta ze słonecznika i pieczonej papryki – do chleba

Złapała kolorową kanapkę i pobiegła z powrotem do swojej zabawy… Pogryzając świeżo upieczoną bagietkę wdzięcznie podryguje w rytm ulubionej piosenki. Niemal nigdy nie siada w miejscu…

Wciąż z podziwem patrzę ile energii kryje się w tych maleńkich stópkach… Gdy biegnie, zawsze przypomina mi się tamta stara kreskówka – Struś pędziwiatr…

Takiej energicznej małolacie potrzebne są niesamowite pokłady energii. Staram się więc na bieżąco je uzupełniać w dobrym stylu. Zdrowa pasta do smarowania pieczywa to świetne rozwiązanie niezależnie od wieku. Wystarczy jedna chwila, aby z kawałka chleba wyczarować kolorową kanapkę pełną smaku, którą zachwyci się nawet trzylatkę nieustannie tańczącą w różowej sukience z tiulowymi falbanami i królewskiej koronie na głowie.

Pasta ze słonecznika to pożywny i jednocześnie smaczny pomysł na dodatek do pieczywa. Świetnie smakuje sama lub z ulubioną wędliną, sałatą i świeżymi ziołami. Swój piękny kolor i wyjątkowy aromat zawdzięcza pieczonej papryce, która jednocześnie nadaje jej lekkiej słodyczy. Ziarna słonecznika są też cennym i istotnym składnikiem naszej codziennej diety, co sprawia, że smarowidło jest nie tylko smaczne, ale też wyjątkowo zdrowe.

Składniki:

• 150g łuskanych, nieprażonych ziaren słonecznika
• 1-1,5 pieczonej czerwonej papryki razem z wytworzonym płynem
• 2 łyżki oliwy
• szczypta płatków chili
• sól, pieprz do smaku
• ulubione zioła np prowansalskie, dalmatyńskie itp. – opcjonalnie

Przygotowanie krok po kroku:

• Ziarna słonecznika opłucz i zalej ciepłą, przegotowaną wodą. Odstaw na 2-3 godziny do namoczenia (lub na noc).
• Paprykę umyj, osusz i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 20-30 minut. W tym czasie powinna zmięknąć, a skórka na powierzchni ściemnieć i pomarszczyć się. Upieczoną paprykę wyjmij i zawiń w folię aluminiową na co najmniej 15 minut. Dzięki temu zabiegowi w prosty sposób zdejmiesz z papryki skórkę. Obraną paprykę odstaw do wystudzenia razem z powstałym sokiem.
• Namoczone ziarna słonecznika przecedź i przełóż do blendera razem z papryką. Zmiksuj na gładką masę.
• Dodaj 2 łyżki oliwy i dopraw płatkami chili, solą i pieprzem do smaku. Ja lubię, gdy jest nieco pikantna. Lekka ostrość świetnie komponuje się ze słodyczą papryki.
• Podawaj do pieczywa, przechowuj w lodówce do około trzech dni. Aby wydłużyć czas przechowywania należy pastę przełożyć do słoiczków i pasteryzować.

Smacznego!