Wytrawne tarteletki z winogronami i gorgonzolą

Coś ta wiosna jednak poszła okrężną drogą… Miałam iść zrobić zdjęcia do nowego dowodu, a obudziłam się z zakatarzonym  nosem. Wolałabym chyba nie uwieczniać się w takim stanie na kolejną dekadę…

Za to wytrawne tarteletki uwieczniałam z radością. Cieszyły się ogromną popularnością wśród gości, których miałam przyjemność nimi częstować. Ta niecodzienna na pozór kombinacja smaków sprawdziła się wyśmienicie – kremowy ser, idealnie kruche ciasto i soczyste, słodkie winogrona. Wszystko razem stworzyło idealną kompozycję. Idealną zarówno bez okazji, jak i od święta, niezależnie od tego, co się świętuje…

No ratings yet

Wytrawne tarteletki z gorgonzolą i winogronami

Porcji 10 os.

Czas przygotowania 40 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Czas całkowity 1 godzina godzinę

Składniki

ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1-2 łyżki schłodzonej kwaśnej śmietany

nadzienie:

• 200 gorgonzoli
• 1 średni por
• ok 200g różowych winogron
• 3 jajka
• 200 ml mleka
• gałka muszkatołowa
• pieprz/sól
• 1/2 łyżki masła klarowanego

Sposób przygotowania

• Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, nie zagniatając go zbyt dokładnie i długo. Najwygodniej robić to w mikserze z funkcją pulse. Kruszonkę zebrać w kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok 30 minut.
• Por umyć i pokroić. Udusić na maśle przez chwilę. Tylko tyle, by zmiękły.
• Ser pokroić w drobną kostkę.
• Winogrona przekroić na połówki i usunąć pestki.
• Jajka połączyć z mlekiem, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem i połączyć trzepaczką.
• Foremki lekko natłuścić. Ciasto podzielić na 10-12 części. Rozwałkować lub wykleić foremki zachowując wyższe brzegi.
• Na dno każdej tartaletki układać por, porcję winogron i sera. Zalać masą jajeczną.
• Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 30 minut, na złoty kolor.

Okazja: Przystawka

Rodzaj dania: Wegetariańska