Kalafiora podziel na niewielkie różyczki. Polej oliwą i dokładnie wymieszaj. Oprósz solą i pieprzem. Przełóż na blachę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 20 minut lub do momentu aż się zarumieni. Przełóż do miski i ostudź.

Migdały upraż na suchej patelni. Przestudź.

Owoce granata obierz ze skóry i błon.

Dymkę pokrój niezbyt drobno.

Wszystkie składniki sałatki wymieszaj z kalafiorem.

Dopraw płatkami chili, miodem, cynamonem, 30ml oliwy, octem i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, o ile to konieczne.

Podawaj jako wegetariańską sałatkę lub dodatek do mięs, np z grilla.