Na suchej patelni zrumień migdały.

Pietruszkę i cebulę drobno posiekaj.

W niewielkim naczyniu wymieszaj posiekaną pietruszkę, cebulę, opłukaną pod wodą żurawinę oraz migdały. Dodaj cukier, ocet oraz ok. 30ml oliwy. Dopraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili.

Filety oczyść i dokładnie osusz. Lekko nasmaruj mięso od strony skóry oliwą. Oprósz solą i pieprzem po stronie mięsa. Na dobrze rozgrzanej patelni grillowej ułóż filety skórą do dołu. Smaż przez około 1-2 minuty w zależności od wielkości porcji mięsa - skóra powinna ładnie się zrumienić, a mięso ryby zrobić się w 2/3 wysokości białe. Odwróć filety na drugą stronę i po około 30 sekundach zdejmij patelnię z kuchenki.

Rybę przełóż na talerze. Na mięsie rozłóż gremolatę.

Podawaj od razu. Do dania możesz podać ryż lub warzywne puree.