Drożdżowy chleb z marchewką i zarodkami pszennymi
Składniki
- 500 g mąki pszennej typ 650
- 35 g świeżych drożdży
- 125 ml letniego mleka
- 300 ml letniej wody
- szklanka niepełna drobno startej marchewki
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/4 szklanki zarodków pszennych
- 2 łyżki siemienia lnianego
- łyżka soli
- 1 łyżka oleju rzepakowego (najlepiej nieoczyszczonego
Sposób przygotowania
- Drożdże rozetrzeć w niewielkiej ilości letniego płynu (mleko + woda)
- Dodać pozostałe składniki i dobrze wyrobić. Wyrabianie powinno trwać ok 10-15 minut, aż ciasto stanie się gładkie i będzie odstawało od dłoni.
- Wyrobione ciasto oprószyć mąką, przykryć czystą ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
- Po upływie 30 minut, ciasto odgazować i uformować podłużny bochenek.
- Ułożyć na blasze oprószonej otrębami i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- Wyrośnięty bochenek spryskać lekko letnią wodą i oprószyć mąką pełnoziarnistą lub ziarnami. Naciąć ostrym nożem w kilku miejscach.
- Piec w naparowanym piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15 minut. Następnie podwyższyć temperaturę do 190°C i piec kolejne 20-30 minut. Wypieczony chleb powinien mieć ciemnozłotą, chrupiącą skórkę, również od spodu.