Zupa z marchwi na mleku na słodko

Kuchnia śląska nie jest, nigdy nie była i zapewne nie będzie w moim domu na wysokiej pozycji, jednak ta zupa tak mnie zaintrygowała, że naprawdę musiałam ją przygotować. Tak, głównie z ciekawości, czy to w ogóle jest zjadliwe. No i okazało się, że jest. Z czystym sumieniem mogę przyznać, że zupa jest zaskakująco smaczna. Odrobinę przypomina zupę dyniową na słodko, którą zwykłam jadać w dzieciństwie, w okresie jesiennym.

Jeśli lubicie takie eksperymenty, które swoje korzenie mają w tradycyjnej, regionalnej kuchni naszego kraju, z pewnością spodoba się Wam ten przepis. Jest prosty, zupę przygotowuje się szybko, jest tania, pożywna i smaczna. Zupa z marchwi na mleku prawdopodobnie nie jest zupą dla wszystkich, być może niektórzy uznają ją za dziwny wynalazek, ale z pewnością znajdzie swoich amatorów, szczególnie wśród tych, którzy lubią zupy o delikatnym, słodkim smaku. Powinna przypaść do gustu najmłodszym. To ciekawy pomysł nie tylko na obiad, ale także kolację, a nawet śniadanie, jeśli ktoś ma czas i ochotę.

Składniki:(4 porcje)

• 400g marchwi
• 70g pietruszki
• 50g korzenia selera
• 400ml wody
• ok 0,75-1l mleka
• 20g mąki
• 25g masła
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól, cukier, do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

• Warzywa oczyść, marchew zetrzyj na tarce, pozostałe warzywa pozostaw w większych kawałkach.
• Zalej wodą z odrobiną masła lub oliwy i gotuj do miękkości. Gdy warzywa są miękkie, usuń z wywaru seler i pietruszkę.
• W osobnym garnku zagotuj mleko i dodaj do ugotowanej marchewki.
• Z masła i mąki zrób zasmażkę. Na patelni roztop masło, posyp mąką i podsmaż całość nie doprowadzając do zrumienienia.
• Gorącą zasmażkę rozprowadź w niewielkiej ilości płynu, a następnie dodaj do gotującej się zupy.
• Dopraw do smaku solą, cukrem i niewielką ilością świeżo startej gałki muszkatołowej.
• Opcjonalnie, zmiksuj zupę za pomocą blendera.
• Podawaj z ryżem.

Zasmażkę z powodzeniem można zastąpić ziemniakiem startym na drobnych oczkach i dodanym na początku gotowania do zupy. Rozgotuje się, zagęszczając jednocześnie zupę bez konieczności dodawania zasmażki.

Smacznego!